Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un condimento típico español que se utiliza de muchas formas dentro de la cocina española y algo que mucha gente no sabe son las categorías del aceite y en que se diferencia cada uno de ellos.

El aceite de oliva se clasifica en diferentes categorías basadas en su calidad y proceso de producción. Las categorías principales del aceite de oliva son las siguientes: 

Aceite de oliva virgen extra: Es considerado el más puro y de mayor calidad. Se obtiene directamente de las aceitunas mediante procesos mecánicos y sin la adición de productos químicos. Tiene una acidez libre máxima de 0,8 gramos por 100 gramos y presenta características organolépticas superiores, como un sabor y aroma intensos. 

Aceite de oliva virgen: También se obtiene mediante procesos mecánicos, pero su acidez libre puede ser mayor que la del aceite de oliva virgen extra, con un máximo de 2 gramos por 100 gramos. Aunque su calidad es ligeramente inferior, sigue siendo un aceite de oliva de buena calidad con buen sabor y aroma. 

Aceite de oliva refinado: Se obtiene a partir de aceites de oliva vírgenes mediante procesos de refinamiento, que incluyen la eliminación de impurezas y el uso de tratamientos químicos. Es más neutro en cuanto a sabor y aroma en comparación con los aceites de oliva vírgenes, y tiene una acidez libre de hasta 0,3 gramos por 100 gramos. 

Aceite de oliva: Es una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen o virgen extra. La proporción de aceite de oliva virgen en la mezcla puede variar, y la acidez libre no puede superar los 1 gramo por 100 gramos. Es un tipo de aceite de oliva más suave en sabor y aroma en comparación con los vírgenes, y es adecuado para diversos usos culinarios. 

Además de estas categorías principales, existen otras designaciones y clasificaciones regionales que pueden variar según los estándares y regulaciones específicas de cada país productor de aceite de oliva.

Así que ahora ya sabes todo lo que debes saber sobre las diferentes categorías del aceite de oliva. En nuestra tienda podrás encontrar un aceite de oliva virgen extra de gran calidad que te invitamos a probar.