Las Neulas

Las neulas son un dulce tradicional de Cataluña que se ha convertido en un símbolo culinario de la región.

Estos delicados y crujientes barquillos se elaboran principalmente durante las festividades navideñas, aunque hoy en día se pueden encontrar durante todo el año en muchas pastelerías catalanas. 

La historia de las neulas se remonta a la Edad Media, cuando los monjes del monasterio de Poblet, en la provincia de Tarragona, comenzaron a producir estos dulces. Originalmente, las neulas eran muy simples, hechas con harina, azúcar y agua, y se cocían en forma de finos barquillos. Su forma alargada y curva se asemejaba a una hoja de papel enrollada. 

En aquellos tiempos, las neulas se utilizaban como hostias para la comunión durante la misa, debido a su forma y textura similar a las obleas. Sin embargo, a medida que pasaba el tiempo, estas deliciosas galletas empezaron a ganar popularidad como postre navideño. Se comenzaron a añadir nuevos ingredientes y especias, como almendras, canela y ralladura de limón, para enriquecer su sabor. 

Con el paso de los siglos, las neulas se extendieron por toda Cataluña y se convirtieron en un elemento fundamental de la gastronomía local durante la temporada navideña.  Aunque la receta básica se ha mantenido prácticamente intacta, algunas variantes modernas incluyen chocolate o rellenos de crema, lo que añade un toque extra de dulzura y variedad al tradicional postre. 

Nuestras neulas por ejemplo, tienen un toque extra de sabor al estar bañadas en chocolate, haciendo que sean aún más crujientes. Te invitamos a probarlas, ¿Te atreves?