Recepta d'Ensalada Mediterranea

El torró és un dolç típic de la gastronomia espanyola que té una llarga història a la regió. El seu origen es remunta a l'època medieval i ha evolucionat al llarg dels segles fins a convertir-se en un dels productes més emblemàtics de la nostra terra.

La història del torró s'entrellaça amb la història dels àrabs en la península ibèrica. Durant l'Edat mitjana, els àrabs van introduir la canya de sucre a la regió, la qual cosa va permetre el desenvolupament de la indústria sucrera. A partir d'aquest moment, el sucre es va convertir en un ingredient bàsic en la cuina i es van començar a elaborar tot tipus de dolços.

El torró, en la seva forma més primitiva, consistia en una mescla d'ametlles i mel. L'ametlla era un producte molt comú a la regió, i la mel s'utilitzava com a edulcorant natural. Aquests ingredients es barrejaven i es pastaven fins a obtenir una massa compacta que després es deixava assecar.

Amb el temps, la recepta del torró es va anar refinant i es van introduir nous ingredients. En el segle XVIII, es va començar a utilitzar clara d'ou per a donar-li més consistència a la massa i es van afegir espècies com la canyella i la ratlladura de llimona per a realçar el sabor. També es van començar a utilitzar motlles per a donar forma al torró, la qual cosa permetia una presentació més atractiva. Amb els anys aquest dolç s'ha anat estenent a moltes regions del món (Itàlia, França, nord d'Àfrica i mitjà Orient), però continua sent a Espanya on es concentra la major producció mundial d'aquest dolç.

Són diverses les regions d'Espanya productores de torró: Xixona i Biar a la Comunitat Valenciana i Agramunt a Catalunya són les principals. Les receptes més populars són: torró tou de Xixona, el torró de coco, guirlache, ametlla dur, torró a la pedra, xocolata llet amb ametlles, xocolata negra amb ametlles, el torró dur de alicate i de Choco-arròs i molts altres.

Entre els nostres productes trobaràs un assortiment de diferents torrons com el torró tou de jijona, el torró de crocant, el d'ametlla dur, el torró de xocolata amb llet amb ametlles i de xocolata negra amb ametlles. Aquests torrons d'excel·lent qualitat ens els distribueix Pablo Garrigós Ibáñez, una reconeguda marca de torrons situada a Xixona. Et convidem a provar-los, no et penediràs.