Safrà

person Posted By: EDGAR BARRENO JIMENEZ list In: About us On: comment Comment: 0 favorite Hit: 911

El safrà és una espècia valuosa i benvolguda des de fa segles pel seu sabor, aroma i propietats medicinals. La seva història es remunta a milers d'anys enrere, i la seva recol·lecció i preu elevat estan estretament relacionats amb el seu procés de producció laboriós i la seva escassetat.

El safrà s'obté dels estigmes de la flor Crocus sativus, comunament coneguda com a croco o safrà. Aquesta planta floreix a la tardor, i les seves delicades flors de color porpra produeixen només tres estigmes vermells que contenen el safrà.

Els estigmes es cullen a mà en el moment precís de la floració, generalment durant les primeres hores del matí, quan les flors estan recentment obertes. Aquest procés manual fa que la recol·lecció del safrà sigui extremadament laboriosa i requereixi molta mà d'obra.

Una vegada recol·lectats, els estigmes s'assequen per a preservar les seves propietats i característiques. Tradicionalment, es deixaven assecar al sol, però ara també s'utilitzen mètodes més ràpids i controlats com l'assecat en estufes especials. Durant el procés d'assecat, els estigmes perden part de la seva humitat i es redueixen considerablement en grandària i pes, la qual cosa contribueix al seu elevat cost.

La raó principal darrere del preu tan elevat del safrà radica en la seva producció limitada i en la quantitat de flors necessàries per a obtenir una petita quantitat d'espècia. Per a obtenir un sol gram de safrà, es requereixen al voltant de 150 a 200 flors i el treball de diverses persones. A més, la delicadesa del procés de recol·lecció i el curt període de temps en el qual es pot collir el safrà contribueixen a la seva escassetat.

A més del seu procés de producció laboriós i escassetat, el preu elevat del safrà també s'atribueix a les seves propietats i usos culinaris i medicinals. El safrà té un sabor distintiu i una aroma forta, i s'utilitza en una àmplia varietat de plats en diferents cultures, des d'arrossos i guisats fins a postres. També se li atribueixen propietats antioxidants, antiinflamatòries i estimulants de l'estat d'ànim, la qual cosa el converteix en un ingredient altament valorat.

En conclusió, la història del safrà es remunta a milers d'anys, i la seva recol·lecció manual i procés d'assecat contribueixen al seu preu elevat. La seva producció limitada, la quantitat de flors requerides i la seva escassetat en el mercat fan que el safrà sigui una espècia valuosa. A més, el seu sabor distintiu, aroma i propietats medicinals justifiquen el seu elevat cost i el converteixen en una joia culinària estimada a tot el món.

A la nostra tenda tenim una mostra de safrà de gran qualitat que pots comprar en les nostres tendes físiques i en la nostra tenda virtual.

Related by Tags

Comments

No comment at this time!

Leave your comment

Diumenge Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte Gener Febrer Març Abril Maig Juny Juliol Agost Setembre Octubre Novembre Desembre

New Account Register

Already have an account?
Log in instead O Reset password